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Lahar de Calatrava Merlot Cencibel DOP Campo de Calatrava

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El Campo de Calatrava, con sus suelos volcánicos únicos, proporciona las condiciones ideales para el cultivo de las variedades Merlot y Cencibel. La Merlot, adaptada perfectamente a este terroir, aporta suavidad y notas frutales maduras, mientras que la Cencibel, variedad autóctona, suma estructura, carácter y complejidad, creando un ensamblaje equilibrado y lleno de personalidad.
La elaboración de este vino comienza con una fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una maceración prolongada para extraer lo mejor de cada uva. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en la centenaria nave de tinajas de la bodega, donde tradición e innovación se fusionan.
Su crianza de 6 meses en barrica nueva de roble americano aporta elegantes notas especiadas y una textura envolvente que se integra a la perfección con los matices volcánicos de su origen.

  • Vino tinto Merlot y Cencibel
  • Uva 60% Merlot y 40% Cencibel
  • D.O.P. Campo de Calatrava
  • Graduación Alcohólica: 14,5%
  • Servir entre 10-12ºC

 

NOTA DE CATA:

  • Vista: Limpio y brillante, con un atractivo color rojo cereza de capa media alta. Su intensidad cromática refleja la riqueza de los suelos volcánicos de su origen.
  • Olfato: Gran potencial aromático, con alta intensidad frutal de moras y frambuesas que se conjugan con toques de violetas acompañados de sutiles notas minerales que evocan el carácter volcánico del Campo de Calatrava. Su paso por barrica le aporta complejidad a la vez que matices especiados y torrefactos.
  • Boca: En boca se muestra equilibrado y envolvente, con taninos finos y bien integrados. Destacan su frescura y un elegante toque mineral que aporta profundidad y personalidad al vino. Su paso es sedoso, con un final largo y persistente, donde vuelven a aparecer notas frutales y especiadas, recordándonos su origen único y volcánico.

 

MARIDAJE:

Lahar de Calatrava Merlot – Cencibel marida con platos sabrosos tanto salados como dulces:

  • Quesos como Emmental, Gruyère…
  • Pizzas con sabores intensos, hamburgesas caseras, roast beef
  • Verduras salteadas
  • Flan de café, cheesecake de frutos rojos

Lahar de Calatrava Merlot Cencibel DOP Campo de Calatrava

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