Catar vinos estimula tu cerebro mucho más que las matemáticas

Catar vinos estimula tu cerebro mucho más que las matemáticas

Hay una cantidad de procesos cerebrales; sensoriales y motrices involucrados en el hecho de catar vinos. Desde la primera vista que le damos a la botella hasta saborear el vino en la boca y luego tragarlo. De esto se trata un estudio dirigido por el Dr. Gordon Sheperd, neurocientífico de la Universidad de Yale. “Todos estos procesos juntos involucran más actividad cerebral que escuchar música o resolver un complicado problema de matemáticas.” Es parte de lo que afirma el Dr. Sheperd en su libro “Neuroenología: Cómo el cerebro crea la cata de vino”. Catar vinos es como hacer gimnasia para nuestro cerebro El libro del Dr. Sheperd explora todos los procesos neurológicos complejos involucrados en el proceso de catar vinos. Desde la etapa visual de observar el vino en la botella, luego en la copa hasta la interacción del líquido con nuestra saliva en la boca. Incluyendo los movimientos de la mandíbula, lengua, diafragma y garganta. Las moléculas en el vino estimulan miles de receptores olfativos y gustativos. “Al enviar una señal de sabor al cerebro, se desencadena una respuesta cognitiva masiva que implica reconocimiento de patrones, memoria, juicio de valor, emoción y placer”, explica el Dr. Shepperd. Resolver un problema de matemáticas requiere un monto limitado de actividad cerebral. En cambio evaluar un vino compromete múltiples sistemas sensoriales incluyendo vista, olfato y gusto. Estas conclusiones vienen luego de otro estudio similar, reportado en el diario “Las Fronteras de la Neurociencia humana” en Septiembre del año pasado. En donde se aseguraba que los Masters Sommeliers tenían cerebros físicamente más gruesos debido a la agilidad mental que desarrollaban a lo...
Un total de 84 golfistas amateur han participado en el I Torneo de Golf de Bodegas Naranjo

Un total de 84 golfistas amateur han participado en el I Torneo de Golf de Bodegas Naranjo

Un total de 84 golfistas amateur han participado en el I Torneo de Golf organizado por Bodegas Naranjo que se ha celebrado en el Club de Golf de Ciudad Real.   El buen ambiente, la deportividad y el espíritu competitivo han sido los protagonistas de esta jornada dedicada al golf, en la que se ha podido disfrutar de buenos y precisos golpes en un torneo que ha estado muy disputado.   Golfistas procedentes de distintos puntos de la provincia han derrochado ilusión y técnica en esta prueba deportiva que se ha disputado a 18 hoyos en modalidad individual Stableford Hándicap.   Antonio Sánchez Pérez ha sido el ganador en la categoría scratch, mientras que  Miguel Moreno Manzanaro y Julio José Sánchez Ruiz se han proclamado vencedores en 1ª y 2ª categoría, respectivamente.   Por su parte, la golfista María del Carmen Vera ha sido la primera clasificada en la categoría de damas, mientras que Francisco Trujillo Sobrino ha obtenido el premio al primer clasificado sénior. Los premios a los golpes más cercanos en los hoyos 2 y 7 han recaído en Felipe Ruano y Aurelia Martín, respectivamente.   El gerente de Bodegas Naranjo, Ramón Muñoz de Cuerva, ha realizado una valoración muy positiva de este torneo que ha permitido a los participantes “disfrutar de una mañana muy especial en torno al golf, un deporte de bajo impacto que poco a poco va ganando adeptos y que constituye una magnífica terapia antiestrés además de desarrollar la capacidad de concentración, entre otros beneficios”. Asimismo, ha añadido “que la unión de golf, gastronomía y vino es una magnífica combinación para disfrutar en...
¿Qué son los taninos del vino?

¿Qué son los taninos del vino?

La palabra ‘tanino’ es una de las más utilizadas cuando nos referimos a la cata de un vino, pero ¿sabes realmente lo que significa?   Cuando hablamos de vino, de sus características y de los elementos que aportan sus matices y sensaciones, es común que aparezca la palabra ‘taninos’. Los taninos son un tipo de sustancia química que aporta matices a los vinos. En cuanto a lo que a enología se refiere, los taninos que encontramos en el vino pueden proceder tanto de la propia uva (están presentes en el hollejo, en sus pepitas y en los raspones) como de la barrica de madera en la que posteriormente se almacene. Es por ello que algunos vinos blancos también cuentan con presencia de taninos, pues aunque su contacto con el hollejo de la fruta pueda ser menor, las barricas en las que se almacene pueden aportárselos mediante el contacto. En boca son reconocibles. Existen varios tipos de taninos que según su estructura química pueden generar las sensaciones de aspereza, astringencia o incluso sequedad o, por el contrario, otras aterciopeladas. También se encargan de añadir al vino estructura y...
Comunicado

Comunicado

Ante la imposibilidad de hacerlo personalmente, como sería nuestro deseo, Bodegas Naranjo y las familias Muñoz de Cuerva y Mayoralas, quieren mostrar su más profundo agradecimiento a las innumerables muestras de cariño demostradas en estos momentos de tan profundo dolor por el fallecimiento de Francisco Muñoz de Cuerva...

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