La copa correcta para cada tipo de vino

La copa correcta para cada tipo de vino

Cada vino tiene su copa. Descubre los tipos de copas y el vinos que deben servirse en cada una de ellas Una y otra vez nos recuerdan que la degustación de un vino es un placer que implica a todos los órganos de los sentidos para poder disfrutarlo en plenitud. Sin embargo, en ocasiones subestimamos a otros agentes que mejoran el placer del vino. Este es el caso de las copas, que mejoran no sólo el protocolo del vino, sino que pueden cambiar y mejorar el sabor del vino, según se ha demostrado en varios estudios. Ante todo, la copa debe ser de cristal o vidrio fino (nunca vidrio grueso de vaso y jamás de plástico o metal), debe ser además totalmente incolora, no esmerilada ni serigrafiada, es decir, totalmente transparente para que se pueda admirar la limpidez y el color del vino. La copa no sirve sólo para beber, sino que es también un elemento de evaluación del vino. El modo en que se expresa un vino, y en general cualquier bebida, cambia mucho según el recipiente en el que se sirve. Por eso, los fabricantes siguen estudiando nuevas formas y características que se adapten a la perfección a los diversos tipos de vinos. Dado que en la lengua hay cuatro áreas que perciben gustos diferentes (dulce en la punta, ácido en las zonas laterales, astringente en la parte posterior, salado los extremos), hay copas que, en función de la tipología del vino, permiten dirigir el flujo de éste hacia la zona de la boca en la que resulten más fáciles de apreciar las características del producto. Por...
GUÍA BÁSICA PARA CATAR UN VINO EN 3 PASOS

GUÍA BÁSICA PARA CATAR UN VINO EN 3 PASOS

Habitualmente pensamos que el mundo del vino está reservado en exclusiva para especialistas y expertos que se dedican a ello, pero a través de las pautas que te ofrecemos en el siguiente artículo, cualquiera de nosotros va a poder acercarse a este mundo de sensaciones que el vino nos ofrece y que va a ser capaz de despertar todos nuestros sentidos. Consideraciones previas a la cata Antes de proceder a catar un vino es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones: – Procura que el espacio donde va a tener lugar la cata sea luminoso y esté bien ventilado. – Evita ir perfumado/a y cualquier otro tipo de olor externo. – Si se van a catar varios vinos, lo mejor será hacerlo en una copa diferente para cada uno siempre que esto sea posible.   Fases destacadas: visual, olfativa y gustativa Catar un vino paso a paso va a ser un auténtico viaje para nuestros sentidos, un viaje en el que intervienen prácticamente todos ellos aunque de manera más destacada la vista, el olfato y el gusto.   1. FASE VISUAL (Beber a través de los ojos) Comenzamos descorchando la botella y sirviendo un poco de vino para pasar a agarrar la copa por la base o tallo para que no se caliente el vino. Inclinamos la copa sobre un fondo blanco preferiblemente e intentamos formar un ángulo de 45° para que podamos observar desde arriba a través del líquido. La finalidad de esta primera fase, de este primer acercamiento va a ser evaluar aspectos como lanitidez, la intensidad, el color y otros como las lágrimas, burbuja, etc. Y por supuesto detectar cualquier imperfección o defecto que pueda...
Cata de vinos de Bodegas Naranjo en Miami Gastro

Cata de vinos de Bodegas Naranjo en Miami Gastro

Exitazo anoche en la cata de vinos de Bodegas Naranjo en Miami Gastro. Gracias al equipo del restaurante en especial a Carmen, Marta y Laura Macías por ser como son. A Javier Muñoz de Cuerva y Pablo Rodriguez por amenizar la cata con tanto arte y a tod@s los amig@s que nos acompañasteis en la noche de ayer. GRACIAS!!!  ...

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